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豆豉鱼块
原料：
鱼肉100克、玉米淀粉50克、葱10克、姜10克、蒜10克、八角4颗、红尖椒3颗、豆豉20克、啤酒500ml。
调料：
白糖1茶匙（5克）、盐1/2茶匙（3克）。
做法：
1、准备鱼肉100克洗净；
2、切成块泡在啤酒中20分钟；
3、放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉；
4、锅中放油，油热后，倒入鱼块；
5、炸至金黄色；
6、将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用；
7、锅中重新放油，倒入葱姜蒜末；
8、倒入红椒段和八角爆香；
9、倒入豆豉，煸出香味后；
10、倒入鱼块。加入白糖，和盐，淋上少许啤酒20ml，啤酒干后，即可出锅。
