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水煮干丝：本地人的最爱
因为飞雪是江苏人嘛，所以扬州的水煮干丝不光扬州人喜欢吃，淮安人也是非常喜欢吃呢，而且制作简单，适合新手制作哦。
原料：
火腿丝50克、干丝100克、黄瓜丝20克、香菜一根、虾仁少许、葱末5克。
调料：
盐5克、胡椒粉5克。
做法：
1、准备材料；
2、干丝放水中焯水备用；
3、锅中放入少许葱末爆香；
4、倒入虾仁翻炒；
5、加入火腿；
6、倒入干丝，加入适量的水，煮10分钟，加入胡椒粉和盐，起锅前放入香油，胡椒粉，和盐即可。
飞雪有话说：
1、干丝焯水是为了去除豆腥。
2、干丝是一种豆制品一般是白干，在我们这儿多用卜页或千张代替。
3、放入香菜味道更好。
4、黄瓜丝也是为了增加本道菜的清香。
