鲜水果奶油挞
一直都觉得甜品是对味觉的恩赐,当甜蜜的滋味划过舌尖的时候,那种幸福的感觉会传达到身上的每个神经末梢。
在聚会的时候做几个新鲜的水果奶油挞招待朋友,酥酥的挞皮,新鲜的水果,搭配略带朗姆酒香气的醇滑奶油。让每个吃它的朋友脸上都洋溢出甜蜜的笑容。
甜派皮
原料:无盐动物黄油125克、鸡蛋一个、糖粉100克、杏仁粉20克、低筋面粉250克、盐3克。
做法:
1、将室温软化的黄油打软(图1),分次加入过筛的糖粉(图2)搅拌至乳白色(图3),再加入鸡蛋(图4)搅匀(图5);
2、在做法1中加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉(图6),揉搓成面团(图7);
3、将揉好的面团压平用保鲜膜包好,放置在冰箱冷藏里松弛30分钟以上;
4、30分钟后将面团取出分成小块,擀成3厘米左右的面片(图8);
5、将面片放到模具中,并在上面用叉子差几个空(图9);
烤箱预热180度烤18分钟左右。
打发奶油
原料:鲜奶油100克、白砂糖30克、香草粉1克、朗姆酒1瓶盖。
做法:
1、鲜奶油从冰箱里取出,我觉得凉凉的奶油更容易打发。放入一半糖,开始打发搅拌,奶油会变得越来越稠。
2、五成发后,放入另一半糖和香草粉,倒入朗姆酒,继续打发,待奶油有明显的花纹即可。
3、将打发的奶油放入裱花袋挤到小挞派上,放上水果装饰一下就完工喽。
注:
做派皮可以多搅拌一些,用塑料袋分装好,放到冷冻室里可以保存1个月,使用前可先放到冷藏室退冰后使用、这样的派皮除了可以做塔派,还能做酥皮点心。
我在奶油里面加了一点朗姆酒,我觉得这样配水果更好吃!
如果自己懒得做派皮的可以用全麦消化饼干代替,如果自己还懒得打发奶油可以用喷射式奶油代替,大型超市都有卖的。