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今年，农产品涨价似乎成了食品加工企业头上挥之不去的“紧箍咒”。大蒜、绿豆等价格疯涨后，小麦的涨价苗头才渐露。目前，在小麦主产区河南，一手批发价已从年初的1元/斤涨至1.2元/斤，刷新近几年最高价。东莞食品加工制造业所需小麦量比较大，主要来自河南，多家企业已有意上调成品终端价。
小麦不安分
原本价格波动非常微弱的小麦，今年开始不“安分”起来。
今年初，小麦主要产地河南的一手批发价就高达1元/斤，截至目前，已经达到1.2元/斤左右。而在一些非小麦产区，“由于物流成本，广东地区小麦批发总成本可能会达到1.6元/斤。”东莞某食品公司负责人冯先生告诉记者。
不过与大蒜、绿豆被资本炒作导致价格飙升不同的是，据记者了解，小麦涨价是因市场供需失衡导致。
业内人士介绍，小麦价格高涨首先是小麦相较去年减产。而产业链下端都在抢收，面粉厂、大型食品公司、粮贩、国家储备库、粮管所等等，都在主产地抢收。“多元化的主体入市哄抬了小麦价格。”该人士称。
资料显示，相比去年，仅中储粮河南分公司今年就在河南新增600多家收购点，目前共收储小麦800万吨左右，不及去年同期的1300多万吨。同时，河南今年托市收购总量很难超过2000万吨。
除了需求增大外，业内人士认为，油价上涨也小麦涨价的“幕后推手”之一。由于油价上涨，推动了其它农资生产资料价格上涨，从而抬高小麦生产成本。“今年以来气候多变，使田间管理难度增加，成本加大。”该人士称。
搞创意应变
金融危机后，东莞食品制造业最头疼的问题不是市场，而是不断上升的原材料成本。
“大蒜、绿豆这些农产品原材料还好，因为用量不大。小麦则不同，很多食品企业的主要原材料都是小麦。”华美食品相关负责人吴先生对记者表示，现在月饼即将上市，其主要原料小麦的涨价，带来了不小的成本压力。
依常理，原料涨价直接推动成品终端价格上涨。然而对食品制造业也不尽然。
“商超渠道的价格很固定，一般供应商要求涨价，会遭遇到商超的各种阻力，即便谈判也要花很长时间。”另一家饼干制造商市场部总监冯先生称，涨价也会让消费者有所抵触。
不过，东莞多家食品企业负责人对记者透露，目前已经在酝酿涨价，一般产品的提价幅度大约在15%左右。
一些不准备涨价的食品制造商则表示会考虑缩减小麦含量。“多在创意方面下工夫，以有价值的创意缓解成本上的压力。”冯先生说。
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新麦上市收购价明涨
7月8日，记者从河北省物价局获悉，随着麦收高峰刚过，河北新麦已有少量上市，其收购价格明显上涨。其中，宁晋冀州新麦平均收购价格均为1元，同比约涨价一成。
物价局人士分析，今年小麦收购价较高，主要有三方面原因：一是受农户对小麦价格上涨预期心理影响，多数农户仍在存粮观望，待价而沽；二是小麦生产成本略有增加；三是众多收购主体争购小麦。今年参与小麦收购的国有粮食收储企业除原有的中储粮系统及地方委托收储企业外，还增加了中粮集团有限公司、中国华粮物流集团公司所属企业。
