粉蒸莲藕
原料：莲藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。
做法：
图1、莲藕削皮切成粗细一致的小条；
图2、放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色；
用水浸泡下，即可将藕孔中的泥沙清洗干净，还可防变色；
图3、莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料；
图4、将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。
莲藕、茎块类的蔬菜没有叶菜容易熟，蒸的时间可稍延长。
吃时，根据自己口味喜好，拌上芝麻油，猪油或辣椒油，可增加口感的润滑。
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