韭菜蛋皮汤
原料：
韭菜100克、鸡蛋一个、油1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）。
做法：
1，韭菜洗净后，切碎，鸡蛋打散后摊成蛋皮切细长条；
2，锅中放入适量的水烧开，倒入少许油；
3，倒入蛋皮；
4，倒入韭菜；
5，放入适量的盐；
6，即可盛出。
飞雪有话说：
1、韭菜含水量高，热量低，有较多的粗纤维，可有效防止习惯性便秘和肠癌。
2、对高血压，冠心病，高血脂病人有一定疗效。
3、按品质来分，春天的韭菜最佳。
4、春天食用韭菜有益于养肝。
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