下载 APP
搜索

猪肉香肠

美食厨房 > 糕点小吃
飞雪无霜的美食博客
飞雪无霜的美食博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

猪肉香肠

猪肉香肠

原料:

肉5.5斤、盐70克、白糖150克、白酒100ml、13香1汤匙(15克)、白胡椒粉4茶匙(20克)、生姜20克、小肠2.5米。

做法:

1、肉5.5斤洗净;

2、去掉皮,保证去皮后,总共是5斤。我一般喜欢用猪后臀来做。肉的比例2成肥肉和8成瘦肉。或者也可以3成肥肉和7成瘦肉;

3、切成1.5厘米的长条,再切成1.5厘米的丁,也就是1.5乘以1.5的;

4、放在一个大盆中;

猪肉香肠

5、生姜20克擦成末,放入盆中;

6、加入,盐70克,白糖150克,白酒100ml,白胡椒粉20克;

7、13香15克;

8、全部混合在一起;

猪肉香肠

9、小肠买回来洗净,如果会弄就用小肠来加工成小肠皮;

10、如果不会就直接买现成的小肠皮好了;

11、用一个灌香肠的工具,直接套在小肠皮上,全部套好;

12、头部用线头扎好;

猪肉香肠

13、开始灌香肠了,直接用筷子灌,或者用手套着一次性手套灌也行;

14、灌好后,每20厘米,扎一个小线,然后再在每段上用牙签扎一个小洞。挂在阳台上晒10几天就好。

猪肉香肠

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/107049588.html

下一篇

大家都在看...

查看更多糕点小吃文章
美食天下首页