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把花生米做得更好吃--酒鬼花生
一起来尝尝今个这款。。。超有味的“酒鬼花生”。。。下酒，解馋都很棒！
原料：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉。
做法：
1、花生米洗净加水泡涨；
2、剥去花生米的红衣，用厨房纸擦净表面的水份，倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜；
3、锅里放油，倒入冷冻过的花生仁；
4、炸至花生仁澎澎炸开后捞出，再把油烧热，倒入花生米炸至表面金黄后捞出沥油；
5、锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香，倒入花生米翻炒；
起锅前撒上盐，白糖，辣椒粉，花椒粉调味即可。
注：
1、炸花生米的时候我是用的冷锅冷油，这样花生米比较容易炸透。
2、最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点点，保证辣椒段，花椒粒不糊就行。
