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每次我做咖喱鸡都会做一大锅，做好了先吃一顿，剩下的第二天上班带饭，如果富裕的话还可以再吃一顿，做好的咖喱鸡可以在冰箱里保存三四天，而且越放越有味儿呢！
时蔬咖喱鸡
原料：鸡胸肉400克、土豆500克、洋葱100克、胡萝卜200克、豌豆50克。
调料：百梦多咖喱块一盒、黄油一小块、牛奶100毫升。
做法：
1、鸡胸肉切成块，用淀粉和少量的盐抓一下。土豆、胡萝卜去皮切成块，洋葱也切成大块。在这道菜里不用讲究刀工，反正一会儿就都给炖烂了；
2、准备一块咖喱块就无需再准备其他原料了。味道全靠它了。为了让这道菜味道更浓香，我还准备了一小块黄油，和一点牛奶；
3、起锅，打开小火放入黄油，火不要太大，不然黄油容易糊，依次放入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒；
4、让后放入鸡肉，翻炒片刻；
5、待鸡肉变白后，倒入开水，水没过所有材料用中大火煮沸十余分钟；
6、待土豆变软后放入咖喱块，煮化后转小火顿五分钟，此事要时不时的抄底搅拌，放过咖喱块后容易糊锅。汤汁收浓后就可以享用了。
