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近段时间，全国各地大蒜市场行情火爆，从原来的论斤买，到现在论头买，“蒜疙瘩”摇身一变成为“金疙瘩”。在东营大蒜主产区——广饶县花官镇也迎来了蒜头销售的旺季，继蒜薹销售演绎从未有过的疯狂后，蒜头销售的又带给了蒜农不尽的惊喜。
“蒜疙瘩”堪比“金疙瘩”
“往年蒜头最高价每斤才1元多一点，现在居然超过了4元，一个蒜头比一个鸡蛋还贵呢！”“俺种植大蒜已经30多年了，今年蒜头的价格是从来都没有过的，蒜头价格都超过蒜薹了，不敢相信……”持续上涨的价格，让算他们欣喜不已。而面对如此价格，蒜商们却愁眉苦脸，“今年蒜头收购可是大本买卖啊，俺刚收了这一车，8万多斤，就花了近30万元，蒜疙瘩真成了金疙瘩了。”
7月25日，在花官镇大蒜交易市场上，蒜农和大蒜收购商们的谈话透露出两种截然不同的心情：蒜农们透露出丰收的喜悦，蒜商们透露出对生意的担忧。但他们都反映了一种现象：今年的蒜头价格太高了，有些“震惊” 和不可思议。
据悉，广饶县花官镇的蒜头销售从6月底开始，到现在已经持续了1个月。开秤时，蒜头1.8 元/斤，之后便持续走高，一路飙升到最高时的4.1元/斤，涨幅达到 127.8%，平均销售价格 3.4元/斤，与去年同期相比增长 277.8%，价格创历史新高。
蒜农鼓起了腰包
蒜价高了，蒜农的收益如何？记者在花官镇的古东村、门圈村、洛程村等村采访时，家家户户都在忙碌着剪蒜头。说起今年的高蒜价，丰收的喜悦印照在每个蒜农的脸上。
“今年，俺种了6亩大蒜，亩产2000多斤，除去蒜种，每亩地大蒜能收入5000元，再加上蒜薹的收入，今年总共能收入近5万元呢！今年种蒜，效益确实十分可观。”花官镇门圈村门吉庆忙碌之余，给记者算起了今年的增收账。
在大蒜价格一路飙升的背景下，大蒜种植户们确实发了一笔“大蒜财”。据统计， 全镇7万亩大蒜共采收蒜头6万多吨，总产值 4.7亿元。仅此一项，人均可增收 7000余元。
经纪人市场进一步活跃
大蒜价格的不断上扬，也进一步“刺激”了大蒜经纪人市场。花官镇李楼村的宋春杰两口子，自己家里并没有种植大蒜，可他们透过今年的高蒜价，敏锐地看到了倒卖蒜头生意这个大“蛋糕”。他们通过到别的村里每家每户收购蒜头，然后到市场上买卖，20多天的时间已经纯收入了1万多元。
“往年，俺们倒卖蒜头，每斤才能收入几分钱，今年的价格确实非常火，一般每斤能收入3-5毛钱，高的时候能收入1元钱呢！”花官镇北口村的大蒜经纪人赵佳佳说起今年的市场行情时，喜悦之情溢于言表。
大蒜经纪人，这一随着大蒜产业的发展，活跃起来的“农村能人群体”，在大蒜产业的发展中发挥了重要的作用，随着大蒜产业的发展壮大，这一群体也获得了客观的收益。据统计，在今年的蒜头销售时节，全镇共有1000多名经纪人活跃在农村、市场，平均每人每天可收入500—1000元不等。
背后，做出理性的决策
大蒜价格一路飙升，背后的原因是什么呢？几个在本地收购的大蒜的临沂客商和花官镇农业部门的工作人员推测：减产、出口量大增、市场投机行为等是导致大蒜价格保持高位运行的主要原因。但对于未来的大蒜价格走势，他们都无法给出比较清晰的预测。
价格的大幅度波动，未来行情的不可预测等，都对未来的大蒜走势带来很大的不确定性。当问到明年是否还种植大蒜时，所采访的当地几个村的村民都给出了肯定的答复。
“今年的大蒜价格这么好，明年虽然难说还有这么高的价格，但俺感觉价格应该不会太低。总的看来，种蒜的效益还不错。”古东村的村民张军华对未来种植大蒜的态度是乐观的。
花官镇分管农业的副镇长邢文星介绍：近年来，花官镇的大蒜种植经历了一个从价格极低到价格暴涨的走势，但不论价格如何变化，当地群众种植大蒜的面积波动不大，常年稳定在7万亩左右，这说明，大蒜种植在当地已经成为一个比较成熟的产业。人们通过20多年的种蒜经历，看到了平均收益还是要比种植一般农作物要可观。同时，当地从种植、生产、深加工到销售的一条龙产业链，满足了蒜农的各种需求，也增强了蒜农抵御市场风险的信心。
