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荷叶糯米鸡
原料：鸡肉250克、玉米粒50克、糯米360克、水330克、香菇50克。
调料：蚝油30克、生抽30克、生姜15克、老抽5克、盐3克、白糖5克、料酒10克。
做法：
1、鸡肉洗净后，切小块泡去血水备用；
2、香菇用温开水泡发好；
3、糯米洗净后加入适量的水蒸20分钟出锅备用；
4、鸡块加入老抽5克，盐3克，白糖5克，料酒10克搅拌腌一会儿；
5、锅中放油，油热后，倒入鸡块翻炒；
6、再倒入香菇丁，玉米粒；
7、倒入蒸好的糯米；
8、再加入其他调料混合好；
9、将荷叶包入糯米饭上锅蒸15分钟即可。
飞雪有话说：
1、糯米上锅的蒸的时候，注意水的比例，如果提前泡过，水的比例要少一些。
2、先把糯米蒸熟，这样，再次蒸就会更方便了。这里看你糯米的品种决定蒸的时间，我们这儿的糯米大概蒸20分钟就熟了。
3、你也可以加入咸蛋黄，虾仁等，这样会更增加口感。
4，荷叶现在正是上市的时候，你可以用新鲜的，也可以去药店里买干的制品，但现成的会更有股清香。
