婴幼儿配方食品中黄曲霉毒素B1限量值拟下调

近日，卫生部就新版《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（征求意见稿）公开征求意见。根据该征求意见稿，婴幼儿配方食品中黄曲霉毒素B1的限量值将由原来的5微克/公斤下调为0.5微克/公斤。

有专家指出，下调婴幼儿配方食品中黄曲霉毒素B1限量值的目的，是为了更好地保护婴幼儿健康成长。据有关资料显示，黄曲霉毒素是迄今发现的污染农产品毒性最强的一类生物毒素。其中毒性最强、危害最大的正是黄曲霉毒素B1，其毒性为氰化钾的10倍、砒霜的68倍。同时，黄曲霉毒素还是一种强致癌物，它的致癌能力是二甲基硝胺的70倍。

该征求意见稿同时规定，食品原料在经过肉去骨、鱼去刺、坚果去壳等机械手段祛除不可以食用的部分后所得到的即为可食用部分，食品原料中的限量按照可食用部分折算。