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黑不溜秋的杏仁竹炭小饼
竹炭现在不仅仅用在服装，牙膏这类生活用品上，已经慢慢应用到食物中。竹炭是好东西，它可以清肠胃，排毒，清除体内垃圾。添加竹炭后，没有特殊怪味，基本和平时做的原味一样。做这个小饼的时候我试了表面图了一次全蛋液，但效果并不好。会有开裂现象，可以试试用蛋白来涂。不过我觉得这种黑不溜秋的饼干还是素面朝天的更有味道。
原料：
黄油100克、低筋面粉150克、竹炭粉2克、奶粉25克、糖粉50克、全蛋30克、泡打粉1/4小勺、盐1/4小勺、香草精少许、大杏仁40颗。
烘焙：165度，中层25分钟，可以熄火后再过10分钟取出，用余温焖10分钟左右。
做法：
1、黄油软化切成小块放入碗中，加入糖粉用刮刀搅拌至无干粉，再用电动搅拌机打致颜色变浅。
2、加入香草精，搅拌均匀。
3、分次加入全蛋，每放入一次都要用搅拌机搅打至完全融合后再继续加入。
4、低粉、奶粉、泡打粉、竹炭粉混合均匀一起筛入到黄油糊中。
5、先将分类切拌进黄油糊中，再用刮刀翻拌均匀后，揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟。
6、冷藏后的面团取出，分次10克/个的若干小面团。揉成圆形后，压在上面一颗大杏仁，码在烤盘中。
7、烤箱预热165度，中层25分钟左右即可。
友情提示：
1、揉好的面团压成扁平状可以缩短冷却时间。
2、在筛入干粉后切拌的方法可以更快的让粉类和糊状或者液体快速融合。
3、如果为了大杏仁很好的和小饼沾粘，可以在表面刷上一层蛋液。
