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万能饼饼菜遭殃--水烙馍
这饼，名字很乱，听到有叫春饼的，叫卷饼，润饼，烙馍的等等等等，反正我们家一直都叫它“水烙馍”，口感筋道有嚼劲儿，因为是蒸熟的，比烙熟的饼要来的润些，做法很简单，吃起来却很实用。。
炒了鱼香肉丝，用烙馍这么一卷，吃起来那叫一个香呢，呵呵，传说中的菜遭殃也不过如此吧。。
原料：普通面粉、清水。
做法：
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注：
1、蒸笼布一定要用水弄湿再用。
2、水烙馍尽量擀大擀薄，会比较好吃，至于圆不圆嘛，自己家吃吃无所谓啦。
3、蒸熟后，吃之前，就盖在锅里焖着好了，不要晾出来放置，很容易干的。
4、卷什么菜都好吃！不过吃的时候要小心汤汁从下面滴出来！务必小心，不然干净的衣服裤子就白瞎了。。。
补充：
为啥不沾？
1、擀面饼的时候，要多撒面粉，这样既好擀薄，蒸的时候又不易沾。
2、蒸的时候，因为是擀一张，铺一张，往往在铺下一张的时候，刚才铺的那张就已经基本熟了（因为很薄嘛），熟的面饼会变的有些透明，而且皱巴巴的！这点很关键，然后你这个时候把下一张饼铺上，两饼间空隙很大，不会沾哦！
注意看：这是第一张
等我揭开锅铺第二张的时候，第一张已经基本熟了，皱巴了。
然后把第二张直接铺在第一张上面，之间空隙是很大的，而且两张上都有干面粉，不会那么容易粘的。
等铺第三张的时候，看，第二张也皱巴了不是？
直接铺上第三张。
依次类推，我就不废话了，嘿嘿。。
最后关火，揭开锅，这么一揭，一张就很轻松的拿下来了，完全不会沾！
最下面的会不会最先熟？
基本上在你铺下一张的时候，上一张就基本熟了，不过不要紧，这种饼熟了之后继续蒸也没事，不会变的更软或更硬，最后一张蒸的时间是比前面的要短，但最后那8分钟的时间也足够把它蒸熟了，所以，没问题！大伙儿放心去试试！有啥不符的再来这问我，俺尽力。
原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/126577749201085113749500/
