橙汁排骨

主料：

小排骨600克、柳橙（或脐橙）4个

辅料：

生菜2片

调料/腌料：

① 酱油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯（用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁）、淀粉1大匙

② 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉1/2大匙

做法：

1、小排骨切成5厘米的长条，洗净，拭干水分，拌入调味料腌半小时。

2、油3杯烧热，放入小排骨炸至外皮酥黄，待其熟软时捞出，油倒出。

3、另用1大匙油将调味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌匀后盛入盘内；

4、柳橙皮切丝、泡水，撒在排骨上即可食用。