2010年美国乳清蛋白媒体研讨会在京举行

运动恢复不容小觑  养生方法有章可循

——2010年美国乳清蛋白媒体研讨会在京举行

（2010年9月9日 北京）  昨天，在由美国乳品出口协会举办的“品味乳营养 体味优生活——2010年美国乳清蛋白研讨会”上，来自北京大学第三医院运动医学研究所副研究员、运动营养生化研究室主任常翠青博士针对现今大众所关注的运动恢复、蛋白质摄入等焦点话题给出了专业建议；同时，美国乳品出口协会还邀请到北京体育大学体育养生教研室主任、中国首批健身气功对外等级技术评委、乾隆养生术的首创者和倡导者胡晓飞教授，深入解析了博大精深的中国养生文化和乾隆养生术所蕴藏的奥妙。

在研讨会上，常翠青博士指出：“由于能量大量消耗、蛋白质大量分解、电解质丢失等多种原因，运动后身体会出现疲劳，因此，要特别注意运动后的恢复。及时、合理的营养补充是实现运动恢复的有效手段之一。营养补充不仅可以减轻疲劳的程度，而且可以促进疲劳快速消除，从而恢复体能，达到运动健身的效果。除了及时补充水、糖和电解质外，氨基酸和蛋白质的补充也尤为重要。蛋白质在运动营养中的功能主要表现在肌肉耐力和肌肉纤维修复。肌肉耐力取决于肌糖原的储存是否充足，血糖是否稳定在正常水平。富含支链氨基酸的蛋白质通过提供额外能量来源可节约肌糖原，这样有助于维持血糖水平。乳清蛋白作为富含支链氨基酸的优质蛋白，受到常博士的推荐。

乳清蛋白是牛奶中天然存在的一类可溶性的蛋白质，含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。乳清蛋白也是最丰富的天然支链氨基酸的来源，支链氨基酸有助于延缓运动疲劳，减少肌肉损伤，促进肌肉合成和缓解运动后的疼痛。乳清蛋白的赖氨酸和精氨酸含量高，有助于肌肉生长并降低机体脂肪含量。

乳清蛋白不仅有利于运动人群，对其他人群也大有益处。拿老年人群来说，随着年龄的增长，身体从膳食吸收蛋白质的能力逐渐减低，肌肉量也不断流失，老人家会减少活动、可能发胖，容易跌倒、发生骨折。肌肉减少也与糖尿病和其他慢性疾病发生有关。对克服这个困难，及时补充乳清蛋白并进行适当的运动能发挥很好的预防作用。

此外，人体抗氧化能力的提高也与体内的谷胱甘肽水平密切相关，而乳清蛋白含有丰富的、产生谷胱甘肽所需的氨基酸，因此乳清蛋白有助提高人体抗氧化能力，对预防很多慢性病、延缓衰老有很好的作用。

时下，运动风不减，健康养生的观念风生水起，不过万变不离其宗，合理营养是促进运动恢复、保证运动效果的基石，而这与中国传统养生文化所蕴含的调理饮食如出一辙、一脉相承。

据胡晓飞教授介绍：“现代社会物质和精神文明高度发达，人们对生活质量的要求随之提高，对养生过程、效果和生命质量提出了更高的要求。中华养生是以中国古代哲学和中医学的基本理论为蕴，又揉合了儒、道、佛以及诸子百家的养学术精华。乾隆养生术借鉴传统的养生理论和方法，以意念活动、呼吸调理和身体运动为基本手段，以三调合一为练习准则，以增进健康、延年益寿为基本目的的自我锻炼。”在研讨会现场，胡教授还亲自教授由他本人潜心研究推出的、在国内外养生界具有极高知名度的“乾隆养生操”经典招式和练习秘诀，让媒体朋友身体力行，体验和弘扬古老又现代的养生操所蕴含的精髓。

作为一家非营利性的会员制组织，美国乳品出口协会一直致力于推广乳制品的营养益处、倡导运动与营养并重的科学健康的生活方式。美国乳品出口协会希望更多的人了解美国乳清蛋白以及其独特的健康益处，希望天然、纯净、营养的美国乳清蛋白能够成为更多人的选择，成为大家健康生活方式中的得力助手。