煎酿三宝

主料：

半肥瘦猪肉200g，鲮鱼肉1条

辅料：

尖嘴辣椒2只，西青椒2只，茄子半只

调料/腌料：

生粉1茶匙，盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各少许。

做法：

1.茄子洗净切片，辣椒及西椒洗净，切开去核，用少许生粉搽匀内腔。

2.猪肉与鱼肉洗净剁碎，盛在大碗内，加调味，搅至起胶，酿在茄子、辣椒及青椒上。

3.将煎碟以高火热约4分钟，加油2汤匙，将酿好之材料放上，馅向下煎约1分钟，再洒上 约2汤匙的水，加盖，放入炉内，用高火煮约5分钟，即可供食。