炸黄鱼

主料：

黄鱼450克。

辅料：

A：葱末2汤勺，姜末1茶勺，盐1茶勺，酒1汤勺，香油1/2茶勺；

B：干淀粉3汤勺，水1汤勺。胡椒盐1汤勺半，芹菜叶1汤勺，油1杯半。

制法：

1、黄鱼加工洗净去头尾，对剖后去在骨及鱼枣，取鱼肉横切成长条状，置碗中，用调匀的A料腌30分钟；B料调匀成干演粉糊备用。

2、黄鱼以粉糊粘裹均匀，备用。

3、烤锅加油，以微波高段火力预热15分钟，将黄鱼放入，以微波高段火力炸1分30秒，翻面再炸1分30秒。

4、取出装盘，撒上芹菜叶，吃时蘸胡椒盐即可。

特点：

色泽金黄，外酥香，鱼肉细嫩。