中国吸油烟机行业技术发展白皮书

中国吸油烟机行业技术发展白皮书

“吸油烟机不论是什么机型，不论发展到了什么时代，推动其技术发展的内在动力，必然是消费者的需求点和关注点。”国家十一五计划科技支撑课题《住宅整体厨房》标准起草人——老板厨房电器吸油烟机首席技术专家唐根泉告诉记者：“吸油烟机产品在中国的历史只有几十年，但对中国家庭的厨房影响深远。”从当年的免拆洗技术，到如今由“双劲芯”领跑的大风量技术，形成了中国吸油烟机技术发展的主要脉络。这条脉络并非仅仅是由企业的技术发展来推动的，更重要的是由消费者对吸油烟机在不同时代的不同需求决定的。

记者走访多位行业资深人士了解到，几十年来，吸油烟机对中国家庭厨房的影响，一方面是对消费者健康的影响，通过吸排油烟改善厨房烹饪环境，为中国家庭带来健康的轻松烹饪；另一方面是对消费者生活品质的影响，在住宅条件不断改善的背景下，吸油烟机通过排风量技术的不断提升，让越来越多的消费者爱上了厨房，爱上了烹饪。就像宝洁产品改变了中国人洗头洗澡的习惯一样，吸油烟机产品改变了中国家庭的生活方式，乃至于形成了“家居环境好不好关键看厨房”的生活理念。

时至今日，中国吸油烟机的发展现状已形成品牌与技术主导的新格局，老板、华帝、帅康、方太、西门子等品牌先后崛起，浙系与粤系两大阵营基本形成。其中高端技术以老板、方太为代表的浙系阵营见长，近年来受到消费者热捧。

“吸油烟机的发展史几十年来，伴随着消费者日趋增长的需求，吸油烟机的技术也在不断革新。”据专家介绍，由于中餐油烟重的烹饪特点，关乎吸排烟效果的风量技术发展，便成为了推动吸油烟机行业前进、改善中国厨房烹饪环境的根本因素。

市场发展趋势以及记者综合行业内一致观点表明，中国的吸油烟机技术发展大致有三个阶段。

第一阶段，是八、九十年代的基本功能时代，只强调吸油烟机有一定的吸排烟效果即可。各厂家生产的吸油烟机以机壳垂直高度较低的“薄型”为主，吸排烟效果有限。九十年代后期，才慢慢出现了半深型、深型机壳造型，吸排烟效果慢慢得到提升。这一阶段属于技术摸索期，老板、樱花成为了第一批投身中国吸油烟机行业的代表企业。

第二阶段，是免拆洗时代。中国式烹饪油烟重的特点使得吸油烟机的清洗问题凸显了出来。针对消费者对于清洗难的困惑，一些企业开始对吸油烟机产品进行结构改造，比如将涡轮设计成可拆卸式以便清洗的结构，以及推出分体式等新的结构类型。其中，老板首推油烟分离的免拆洗技术，成为免拆洗技术的首创者。免拆洗的成功，也为老板奠定了市场领头羊的坚实基础。随后，帅康、樱花也都加大免拆洗技术的研发力度。在这一阶段后期，有品牌提出过诸如自动清洗概念、后免拆洗概念，但未能得到市场的肯定。经过主流品牌的共同努力，时至今日，免拆洗依然是吸油烟机行业各大品牌技术攻关的方向之一。

第三阶段，是今天的大风量时代。记者走访多位专家后了解