下载 APP
搜索
粗茶淡饭最养人-黑米馒头&黑米花卷
节日，全家团聚，难免吃的油腻。记得从小过中秋，月饼对于我们家来说，总是可有可无的，但好吃的肉食以及菜菜却不少。你是不是也经常有这样的情况呢，这一顿饭如果肉肉吃多了，连主食都吃不下多少了。其实，即便对于我等肉食爱好者，时间长了总是怀念起那块充满粮香的馒头。北方人么，尤其我们山东人，主食就是铁打的馒头，无论走到哪里都改不了。
黑米是一种非常健康的食物，它药、食兼用，有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。它有非常惹人爱的香气，熬粥甚好，做馒头时，加点黑米面，使馒头气味更加诱人。最重要的是，这样的粗茶淡饭，才是最养人的。
黑米馒头
原料：
面粉500g、黑米面30g、红米面20g、水260g、酵母2g。
做法：
1、酵母溶于水，倒入所有粉类混合物中，揉匀成团。盖保鲜膜发酵至2倍大，取出彻底揉匀，分成7份。
2、分别揉成馒头即可。先上蒸屉不开火，饧15-20分钟，然后大火烧开，中火继续蒸20分钟即可。
黑米花卷
原料：
面粉500g、黑米面30g、水280g、酵母2g。
做法：
1、酵母溶于水，倒入所有粉类混合物中，揉匀成团。盖保鲜膜发酵至2倍大，取出彻底揉匀。
2、擀成0、5cm厚的大面皮，刷一层薄油，然后卷起，切段。
3、如图做成花卷即可。先上蒸屉不开火，饧15-20分钟，然后大火烧开，中火继续蒸20分钟即可。
