下载 APP
搜索

白灼菜心

美食厨房 > 热菜菜谱
春子的山林厨房笔记
春子的山林厨房笔记 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

白灼菜心

白灼是粤菜的一种烹饪技法,用煮滚的水或汤将生的食物烫熟,称为白灼。白灼的方法大致分为两类:一类是“原质”灼法,另一类是“变质”灼法。“原质”灼法,原料能保持原有的鲜味,粤菜常用此法烹制虾和蔬菜。广东菜心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩很合适用原质灼法烧。

白灼看似简单,但烹饪起来也有讲究。像白灼菜心,就要做到菜心灼后不能软绵,色泽要鲜艳。菜心营养丰富。含14种矿质营养元

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页