鱼香茄子
原料：茄子、葱、姜、蒜末、白糖、酱油、醋、清汤、水淀粉。
做法：
1、茄子切成滚刀块，下油锅炸到八成熟。
2、肉末下油锅炒，加豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末。
3、放白糖、酱油、醋、清汤。
4、放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。
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