滋补乌骨鸡火锅

主料：

当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒，枸杞子20粒，乌骨鸡1只。

调料：

精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

做法：

1、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

2、当归切成2厘米长的节，黄芩切成5毫米厚的片。

3、乌骨鸡宰杀，去毛和内脏，头，脚，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

4、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，萄，乌骨鸡，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，当归，黄芩，大枣，枸杞子，沙参，烧沸，除尽浮沫，倒入火锅盆，上台即可。

特色：

滋补乌骨鸡火锅强筋壮骨，补血气。