曲奇饼干中最好吃的饼干-可可黄油曲奇
才发了一个做菜的帖子,又发烘焙帖了,XXX中餐狂热爱好者,不要吐血啊~~~~最近子瑜妈妈真的很忙,等我有空了,每天发两个帖子,一个做菜的,一个烘焙的;满足所有朋友的要求。今天向饼干控们推荐一款简单易上手的好饼干,个人觉得是。
另附2款之前做的曲奇:浅色抹茶黄油曲奇和经典的黄油曲奇饼干。
以下是配方和制作过程图片及文字:(方子来自君之,略有改动。)。
原料:
黄油65克、低面90克、糖粉32.5克、蛋液25克、细砂糖17.5克、可可粉10克。
做法:
1、将黄油分割成小块,放室温软化;手指头能轻松的撮进去为好;
2、用打蛋器搅打至顺滑;
3、加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大;
4、分两次次加入打散的鸡蛋,每次都要打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次;
5、筛入低筋面粉和可可粉;
8、用橡皮刮刀拌匀成很稠的面糊;
7、将面糊装入裱花袋,直接在垫了锡纸的烤盘上挤出花纹;
8、入预热好的烤箱。中层,上下火,185度,10分钟左右。
再加几句罗嗦:
1、在烤的时候,最后几分钟一定要在边上看牢,不然很容易烤焦掉的。
2、做可可色的时候,因为颜色是咖啡色的,最后也很容易烤焦。所以要非常注意,因为颜色不好区分。
3、抹茶粉可可粉等不能加的过多,不然口感会发苦的。
4、砂糖和糖粉都必须加的,都有各自的功能在其中。