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麻辣花生炒鸡丁
老爸老妈自从退休后，多了很多空闲时间，加上为了健康每日三餐控制饮食，于是在闲暇时候就会吃点零食补充摄取。老人家常吃坚果非常有益，坚果营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质等，能调节血脂、补脑益智、提高视力以及防衰老等等作用！但是象开心果、腰果这类坚果，我们普通老百姓偶尔尝尝还可以，经常吃真是吃不起。而花生就是最适合我们的，经济实惠、美味健康的优质坚果啦！平时家里变换着花生的吃法，煮的、炒的、用微波炉“叮”的，用罐子装好放在茶几上，老爸看电视的时候就会顺手吃几粒。
最近很喜欢某个品牌的麻辣花生，又香又脆，麻辣可口，网购了一箱回来慢慢吃。里面的花椒和干辣椒很多，总是吃了花生把配料扔掉很可惜，所以我们都是先把辣椒花椒挑出来另装瓶子里保存，用来炒菜或烧肉之类。今天，我们就用这麻辣花生米来做一道美味的鸡丁吧！
原料：
鸡腿2个、麻辣花生小半包。
做法：
1、事先把麻辣花生里面的辣椒和花椒挑出来，分别装好备用；
2、鸡腿去骨，用刀拍松，然后切成丁；
3、把鸡丁用少许生抽、香油、一点糖、一小匙淀粉，拌匀，腌制半小时以上；
4、热锅，放油烧热，把鸡丁放进去煎香，至金黄色；
5、放入花椒辣椒，慢慢翻炒，让鸡肉吸收其香味；
6、熄火后放入花生米，用锅的余温翻身翻炒一下一即出锅。
简简单单，美味随手可得~~
