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凤爪蔬菜煲
这次用上了朋友从四川送的火锅底料，加郫县豆瓣酱，一起炒蔬菜，加水熬制的。
原料：鸡爪、蘑菇、娃娃菜一个、西葫芦半个、五花肉、郫县豆瓣酱、四川火锅底料少许、葱、姜、大料等。
做法：
1、鸡爪下凉水，水开后焯上几分钟后，撇去沫子备用。
2、五花肉下锅先煸炒至肥肉微焦状后，撒上葱段，姜，大料，2勺酱油，两勺料酒煸炒一会，放入鸡爪继续炒一会，然后在砂锅中倒入温水盖过鸡爪，小火炖上15分钟。
3、另起一锅，倒入少许油，下一勺郫县豆瓣酱，一勺火锅底料，小炒一会最后下所有蔬菜，翻炒均匀后最后一起倒进砂锅，和鸡爪炖煮15分钟。
4、15分钟后不需再放盐，只放少许味精或加几滴香油即可食用。
