下载 APP
搜索
双重口感，多重滋味--口感丰富的杏桃酸奶布丁蛋糕
这款简单到不能再简单的蛋糕，是我胡乱搭配滴、不过呢，正因为混搭，让它饱含着杏干的厚韧、黄桃的甜蜜、酸奶的浓郁、焦糖的焦香，既拥有布丁的幼嫩香滑，又具有蛋糕的绵软蓬松，双重口感、多重滋味的完美结合，每吃一口都那么满足。
原料：低筋面粉50g、牛奶200ml、鸡蛋1个、酸奶1杯（100g）、细砂糖25g、杏干4颗、罐装黄桃2片。
做法：
1、杏干提前用温水浸泡；
2、将低粉筛入搅拌盆中；
3、加入细砂糖，搅匀；
4、打入一个鸡蛋，用打蛋器慢慢搅匀；
5、倒入牛奶，继续小心搅拌均匀；
6、加入酸奶，用打蛋器全部搅打均匀；
7、将面糊细心过筛；
8、过筛后的面糊静置半小时左右，以降低筋度；
9、泡软的杏干放入烤碗中；
10、倒入静置后的面糊，九分满即可，烤箱200度预热，烤30分钟左右，出炉稍稍冷却后，用黄桃及焦糖液装饰即可。
烘焙心得：
1、干燥的杏干比较硬，需提前用温水泡软；
2、面糊过筛可以使未搅匀的杂质滤出，使面糊更加细腻；
3、面糊的需要静置半小时左右，目的是降低面糊的筋性；
4、如用奶粉冲泡替代牛奶，需减少砂糖的用量；
5、酸奶而用鲜奶油代替，奶味更加浓郁。
