内科 贫血食疗药膳方

黑米炖鸡肉

配料：黑米250克，净鸡750克，葱、姜、盐等调料适量。

制法：把净鸡切丝，鸡骨拿刀拍烂，下锅，加水5碗，放入葱、姜，大火煮沸，小火炖熟，放黑米炖熟，加调料。

药用：分4次吃完，隔2天吃1只，连吃5只。

说明：补肾益气、养髓生血；对脾肾阳虚、缺铁性贫血有疗效。

芪杞炖乳鸽

配料：黄芪30克，枸杞子10克，乳鸽1只，食盐、味精少许。

制法：把乳鸽淹死，去杂，洗净放入炖盆中，加水、黄芪、枸杞子。隔水炖熟，调味。

药用：每3天吃1剂。

说明：补脾肾、益气血；对脾肾阳虚型贫血有疗效。

葱蛋里脊

配料：猪里脊肉400克，料酒50克，植物油500克，鸡蛋2个，水淀粉20克，葱段20克，姜片10克，酱油12克，味精、食盐适量。

制法：酱油、味精、食盐、料酒、葱段、姜片制成汁。把里脊肉去筋，切成0.4厘米厚的片，两面拿刀划成十字花，切成0.8厘米宽、2.5厘米长的片，装在凉水碗中，弃水，把蛋黄、水淀粉放水，搅匀。把油锅烧到三成热，把里脊肉炸成金黄色，把调料汁淋在肉上，略炒即可。

药用：随餐食用。

说明：补肾、养血、养气。

鳝鱼莲子羹

配料：鲜鳝鱼500克，莲子20克，料酒、味精、食盐、酱油、葱、蒜、生姜适量。

制法：把鳝鱼去杂，洗净，切丝。把鳝鱼丝、莲子入锅，加调料、水。用武火煮沸，撇去浮沫。用微火炖1小时，放味精。

药用：分餐食，吃肉喝汤。

说明：补脾肾、益气血；对障碍性贫血有疗效。