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抹茶红豆糯米糍

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抹茶红豆糯米糍

抹茶粉买回来有一段时间了,一直没有用过,今天打开来,做了个抹茶红豆糯米糍,抹茶的味道和红豆的味道真是绝配啊!

抹茶红豆糯米糍

原料:

糯米糍外皮:

1杯糯米粉、1/4杯粘米粉、1又1/2茶勺抹茶粉、3/4杯牛奶、2大勺色拉油、3大勺白糖(或依个人口味决定)、2大勺熟糯米粉。

红豆馅:

1杯小红豆、1/2杯白糖(或依个人口味决定)、3大勺色拉油、1茶勺淀粉、水适量。

做法:

1、做糯米糍的前一天晚上,把小红豆洗干净,放到慢炖锅里,加水,高火,炖六七个小时。

2、炖软的红豆拿出来,滤掉多余的水分,放到不粘锅里,中火,慢慢的炒干水汽,做豆沙馅的话,需要放Blender把红豆打细,红豆馅就不必了。

3、在炒红豆馅的过程中,分几次加入色拉油和白糖,等水分快要收干的时候,加入淀粉,搅匀,慢慢炒干红豆馅。

4、等到红豆馅在锅里成团了,就可以盛出来,晾凉,备用。

5、把做糯米糍外皮用的糯米粉,粘米粉和白糖在一个大碗里搅匀,加入色拉油和牛奶,搅匀成光滑无颗粒的糯米糊,开水上锅蒸12分钟左右或者到糯米糊完全熟透了为止。

注意:

1、蒸的时间跟用的容器大小形状很有关系哦!

2、蒸好的糯米糊用筷子搅成团,等到不烫手了就可以开始包了。

3、手上抹油或者撒干的熟糯米粉都可以缓解糯米糍过粘的问题。

抹茶红豆糯米糍

原文地址:http://weiaizoutianyak.blog.sohu.com/162365811.html

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