下载 APP
搜索

美味啤酒虾

美食厨房 > 热菜菜谱
春Nicole的生活书
Nicole的生活书 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

弘扬岭南特色的亚运美食文化--为亚运助兴的美味啤酒虾

提起佐酒小食,最合时宜的就是海鲜了,一盘大虾、几碗螺师…吃起来酣畅淋漓今天这款啤酒虾,就是从十大亚运美食之一的白灼虾找到灵感,对它进行了改良,仅仅以啤酒取代了原方中的清水,但正是这一点点小变化,就使味道大不同。

啤酒的选择,没啥好说的,品质最重要。虽然我不喝酒,但我家不乏嗜酒之人,大概是北方人的特色吧,男士们没有不喝酒的,我爷爷就喜欢喝啤酒,而且只认老牌子,逢年过节,青岛啤酒是俺家的常备品。这次刚好看了青岛啤酒亚运美食盛宴这档节目,咱就选青啤来入菜了。

鲜嫩的虾肉沾染了些许啤酒的麦芽儿香之后,香气和质感都飞跃了一个档次,香气扑鼻,爽口异常,吃起来不由得大呼过瘾。能喝酒的,再来几瓶啤酒助兴,不能喝的,就仔细品味这鲜嫩的肉质,隐约的酒香,同样不亦乐乎

还有一点需要提醒,海鲜的嘌呤含量较高,嘌呤会代谢成尿酸,尿酸的累积会导致痛风,所以对于患有痛风的人,应避免食用海鲜。对于健康人来讲,就要靠自己在口腹之欲与安全健康之间权衡了,少量饮酒可以助兴,嗜酒贪杯就会影响健康喽。

美味啤酒虾

原料:

主料:新鲜基围虾300g。

配料:黄瓜1/2根、啤酒250g。

调料:大葱1小截、姜1小块、盐少许。

美味啤酒虾

做法:

1、基围虾挑去虾线,剪去虾须、虾脚,清洗干净;

2、黄瓜洗净切片,姜、葱切片;

3、炒锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜片爆香;

4、放入基围虾,小火煸炒至虾变红色;

5、倒入啤酒,小火煮十分钟左右;

6、待汤汁渐干时,放入黄瓜片,加少许盐提味,翻炒均匀即可。

美味啤酒虾

美味啤酒虾

美味啤酒虾

美味啤酒虾

美味啤酒虾

烹制心得:

1、做该菜时,基围虾剪掉虾须、虾脚即可,不需去头去皮;

2、不需要额外放水,直接用啤酒煮虾,会使虾肉更嫩;

3、啤酒在加热过程中,酒精已经挥发,不必担心不胜酒力;

4、黄瓜易熟,出锅前放入即可;

5、吃虾之后,两小时内不要吃富含维C的水果,以免引起身体不适。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100mm8l.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页