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四物汤

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食尚小米
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简简单单教你做个“汤”司令-四物汤

说到汤品,广东一带的煲汤文化源远流长,满街食肆皆有汤品提供,但在中原一带甚至长江流域,好汤真的难找,这也养成了我在家里自己做汤,研究汤的习惯,久而久之,我也悟出其中门道,今天通过博客和诸位分享最近的一些心得,以飨读者。

有不少80后的年轻人开始关注起自己的饮食健康,而做汤成为其中重要一环,由于现在的工作压力大,节奏快,年轻人真的很难有时间好好煲汤,所以“短平快”——用时短、平常随时能做、美味快捷的汤品才是对他们最有吸引力的,简简单单做个汤司令可能么?当然~

好~ 话不多说,冬季汤司令必备的大补汤,首推的就是【四物汤】

原料:

当归、熟地、川芎、白芍各15克。你也许会担心汤品出来会“药味”太浓,不要紧,我有办法,先卖个关子;)

做法:

1、在所有药材里先加入一点点白酒,再加水煎煮即可。煮的时候用中等大小的饭碗装4碗水,煮到最后只剩一碗水的量就大功告成了。

用法:早晚空腹饮用,不用加热,因为任何温度都可以,但是药材煮过之后最好不要放置隔夜再煮。

功效:补血调血,不仅能改善面色苍白、肌肤粗糙等状况,还能使发质变得润泽。每半个月煮上一次即可成为冬令中的补汤哦~

这道汤的关键在于如何对付中药味,既要滋补的效用不减,还要美味,“良药苦口”的道理大家都懂,但这毕竟是汤,所以我试过很多方法,比如加黄酒什么的,还有适当减少当归等药材用量,对于当归实在无法接受的话可适当改用山药,如果不想效果打折,可以滴一些大家蒸鱼时候经常用到的李锦记蒸鱼鼓油,经过鼓油的调味,能改善当归的味道哦~

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100moj3.html

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