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可以与卤肉饭媲美的人气面条-香菇肉燥面
一碗面条的软硬是各自的偏好使然，但如果有一种浓香四溢的美妙浇头，却能使人忽略面条的本身，只沉迷在那让人垂涎的香气之中。
介绍一款美味的香菇肉燥，用它来做面浇头，若是你爱吃面，那一定会爱不释手。浓浓的红烧色泽，配在雪白的面条之上，视觉已然被诱动。香菇的浓郁香气和肉末完美融合，造就了另一种醇厚的气味。再趁着缓缓升腾的热气将面条与浇头拌和，顿时面条被染上了油光鲜亮的色泽，面对这样的一碗面条，教人怎样不心动？
煮上这样一碗浇头，再随着家人和自己的喜好煮一碗软硬适合的面条，我想，这样的滋味，最能让人留恋。
又，这款香菇肉燥面的味道无限接近于台式卤肉饭，鉴于卤肉饭的超旺人气，千万不要错过哦。
原料：腿肉（或五花肉）、干香菇、葱头酥、面条。
调料：花雕酒（或米酒）、生抽、老抽、五香粉、冰糖。
事先准备：
1、肉切末（或绞碎）。
2、香菇泡发后去蒂切丁。
做法：
1、锅内热少许油，加入香菇煸炒香。
2、加入肉末炒至变色。
3、加入少许花雕酒（或米酒）。
4、加入适量生抽。
5、加入适量老抽。
6、加入适量五香粉。
7、加入冰糖。
8、加入葱头酥。
9、加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。
10、面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。
啰嗦几句：
1、葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用，最好不要省略，具体做法见这里。
2、用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。
3、不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。
