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蛋糕模具里出品的中式甜点-桂花双色糯米饭
中式的甜点中，我对八宝饭情有独钟，最是迷恋那又软糯又香甜的的口感。传统的八宝饭是在碗中制作完成后再扣出，馅儿在中间，表面有核桃仁、莲子、杏脯等等装饰，是用勺挖开表层的糯米后才见内有乾坤的“含蓄”做法。
这次对这一传统做法来个改良，用了做蛋糕的模具作盛器，把馅儿直接了当平铺中间，变成了一眼就能看透内在的实在模样，乍看之下与蛋糕颇有几分相似，比传统的样子“奔放”了不少。另再添了些糖桂花做的芡汁淋在表面，黄色的小花星星点点缀满白而晶莹的糯米之上，灵动又雅致，极度引人垂涎。至于这口感，我亦不必啰嗦，但凡爱软糯香甜的，定是对它毫无抵抗之力，只由着手将它一勺勺送入口中方才作罢。
当如此传统的中式甜点以西式蛋糕的模样出现，不觉突兀只觉清新，些许的视觉惊喜之后将是妙不可言的味觉享受，若是你爱上这中西合璧的与众不同，请不要错过。
又，改变的只是模样而已，骨子里还是纯粹的中国味儿。
原料：白糯米、血糯米、白豆沙（任何馅料均可）。
调料：糖、猪油、糖桂花、水淀粉。
模具：4寸圆形蛋糕模。
事先准备：
1、白糯米、血糯米浸泡过夜。
做法：
1、白糯米、血糯米分别蒸熟。
2、蒸熟的糯米内趁热加入猪油。
3、加入适量糖拌匀（黑糯米同样趁热加入猪油和糖拌匀）。
4、蛋糕模具内铺一层耐高温的保鲜膜。
5、放入一层白糯米铺平后略压，再铺一层白豆沙，再铺一层血糯米，再铺一层
白豆沙，最后再铺一层白糯米即可。
6、锅内加热适量水，加入糖桂花后煮开，调入适量水淀粉勾芡。
7、蛋糕模具倒扣入盘中，轻轻提起模具并揭去保鲜膜，淋上桂花芡汁即可。
啰嗦几句：
1、血糯米本身并不糯，所以不要使用过多，约是白糯米的1/5的量就差不多了，否则口感会差一些；或者只使用白糯米即可，味道一样很好。
2、蒸糯米饭的时候将浸泡过的米粒直接倒在纱布上蒸熟即可（蒸时米粒是无水状态，因为已浸泡吸满水分，无需另外添加，否则会太过软烂）。
3、馅料请根据自己的口味选择，具体做法可以参考这里；猪油与糖的用量也请根据喜好调节，可以边拌边尝。
4、拌猪油可以使米粒晶莹，口感也更香些，但不健康，忌讳的请勿使用。
5、糖和猪油一定要趁热拌匀，装入模具中最好也趁热，这样比较容易铺平，所以记得使用耐高温的保鲜膜。
