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蔓越莓曲奇

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CANDEY
CANDEY blog
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广受欢迎的一款手作饼干-蔓越莓曲奇

这款曲奇饼干,做过多次了,用我最喜欢的这款方子,无论自家吃还是送朋友,都广受好评,属于被惦念度最高的一款饼干,这次就是在儿子的念叨下又做的!

话说做饼干,我还是喜欢这种曲奇式的,打发黄油包裹了足够的空气,其带来的酥松感是其他手法不能及的,入口即化,老少皆宜,再搭配上酸甜的蔓越莓干,毫无油腻感,还超好地提味儿。

这日子不经混,一晃就是周末,祝大家周末嗨皮了~~

蔓越莓曲奇

原料:无盐黄油150克、糖粉80克、鸡蛋1/2只、盐3克、低粉150克、杏仁粉50克。

辅料:蔓越莓干52克。

准备工作:

1、无盐黄油提前取出,放入盆中,充分软化。

2、低粉和盐混合过筛,然后和杏仁粉拌匀。糖粉如果结块也要过筛一下。

3、蛋液打散。

4、蔓越莓干用刀切碎。

做法:

1、软化的黄油用电动打蛋器先打匀,再倒入糖粉,继续打发至颜色变白,体积膨松,呈羽毛状。

2、分次倒入蛋液,继续打匀。

3、倒入蔓越莓干,过筛后的粉类,用橡皮刮刀轻轻拌和均匀(翻拌+切拌)。

4、将饼干面糊装入保鲜袋(我分了两个袋子装)中,将面糊均匀摊满在袋子的底部,一手把住袋口,另一手用刮刀轻轻将面糊推匀。

6、做好后,放入冰箱冷藏室至微微硬身,取出,再整理成圆柱形,放入冷冻室冻至彻底硬身。

7、取出,在案板上撒些手粉,把生坯放上,用刀切成约7mm厚度的小饼坯,间隔摆放于铺垫好的烤盘上。

8、烤箱170度预热好,上下火中层,约15分钟,再下火5分钟,至底部上色均匀,边缘略上色即可取出。

蔓越莓曲奇

温馨小提示:没有杏仁粉,可全部换成低粉,一样好吃。

蔓越莓曲奇

蔓越莓曲奇

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa50100mc36.html

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