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孩子吃的低糖低脂饼干-可以吃的棍子
上个月接触了烘焙，于是很疯狂，基本上把君之书上的饼干全做了，没有做失败的，实在佩服君之能将饼干做法讲解的如此到位，考虑到每步的细节问题。昨天花了77元+20元运费，买了两盒君之的饼干。我承认，价格觉得贵了。我承认，物有所值!真的很好吃，饼干很小巧，很松脆，很精致，口味很纯正，吃的出来没有添加其他的添加剂什么的。尤其是那一层层的包装，包装的比女人还细心，这风格，貌似君之“罗嗦”的博文风格。
原料：
低筋面粉130克、鸡蛋1个(去壳后50克)、糖粉30克、黄油10克。
烘焙：
中层，180度，约25分钟。烤到表面金黄色即可。
方之来自君之。非常感谢。
做法：
1、软化黄油，和糖粉、鸡蛋混合，稍微搅拌一下。倒入低面粉；
2、先用刮刀拌匀然后带上一次性手套，揉成面团。静置松弛半个小时；
3、把面团檊成厚度约为0。5CM的面片。用刀切成一条条的长条；
4、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里；
5、刷一层全蛋液，烤箱预热180度，中层，约25分钟。烤到表面金黄色即可。
注意事项：
1、糖粉不可用砂糖代替，不然饼干烤的时候不容易保持形状。
2、在将饼干拧成螺旋形状的时候，第一次拧可能会有回弹，过个几分钟，再巩固性的拧一次，就基本定型不再反弹了。
3、刷饼干表面的蛋液用量比较少，可以在制作的时候挑选个头比较大的鸡蛋，然后留下个10ML出来后期刷饼干用。
4、密封保存，尽快食用。
