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开胃冷菜-没胃口的时候来盘酱萝卜开开胃吧
我想您一定很疑惑，为什么不是白萝卜而是青萝卜？呵呵，没多大特殊的理由，白萝卜的吃厌了，换点新花样，不过说实话，其实就是换汤不换药。
原料：
萝卜2个(500克)、腌制用盐10克、用白砂糖15克。
酱汁用料：
冷开水300克、生抽75ML、白醋10ML、姜丝3-5根。
做法：
1、新鲜青萝卜两根洗干净备用；
2、将萝卜切成薄片，加一勺盐腌制半个小时；
3、半小时和后将腌制出来的水倒掉；
4、然后加一勺白糖腌制半个小时，半个小时后将腌制出来的水倒掉。
5、将腌制出水的萝卜片用凉开水冲洗下，加入1勺白醋（约15ml）再加入5勺生抽。1小碗凉开水，再加3-5根姜丝（不喜欢可不加）
6、拌匀后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2-3天，即可开吃拉。
主妇心得：
1、用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆；再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
2、腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
3、青萝卜的口感要比白萝卜的口感有韧性点。
