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肥牛饭 两个版本总有一个适合你
总结一下，3天做了2个盖饭，吃了2顿火锅，水准都不低，一锅刘一手，一锅羊蝎子。这三天的基本状态就是撑。娘诶，我咋总把日子过的这么跌宕起伏，不是这个极端就是那个极端。
这两天突然想起电视了，看电视教做肥牛饭，突然想起好多年前，我做过一个微波炉肥牛饭的方子，给自己一个课题，看看哪种方法最好吃，翻出材料开干，别说试来试去地，还真给我这个懒人找了个好方法。
原料：
肥牛半斤、洋葱半个、生抽、老抽、料酒、糖、蒜碎、姜碎。
微波炉版
做法：
1、牛肉放一碗里，倒入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺糖，放入从姜碎搅拌均匀腌20分钟；
2、洋葱切片待用；
2、取一个微波碗，放入洋葱垫底，放上腌好的牛肉，用保鲜膜封口后，用牙签扎些眼，放入微波炉2-2分半的时间，根据牛肉多少定。
说明：
1、牛肉多的时候，尽量选择底大的碗，让牛肉铺的薄一点，时间短一点，肉比较嫩。
2、别用筷子把肉压成一团，让它们尽量散开，这样微波炉出来的肉，会比较嫩。
3、如果肉的量跟时间不好把握，那么从2分钟以上，每30秒拿出来看看，全变色熟了，即可。一般来说，两人份的差不多2分半肯定熟了。
4、保鲜膜扎眼是为了让里面的热气散出来，别爆了。也可以像我一样，懒鬼版扔一个微波炉的盒子盖，露个角出来也行。
这是微波炉转出来的肥牛，很嫩，味道不差。晚餐我吃的是微波炉版的这份。感觉跟锅子炒出来的区别不大。关键是不用刷锅，有够快。前一阵子，写了几个微波炉食谱，我才知道有很多人用微波炉做饭，估计这个方子适合他们。
炒制版
做法：
1、取一个碗，用大一点的勺子倒入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺糖，混合好了待用；
2、锅里放少许油，下入洋葱，炒软后，加姜碎、蒜碎爆出香味后，放入牛肉。
3、浇入调味汁，煮制汤汁快收干了，关火即可。
4、取一锅，烧开水，放几滴油、一勺盐，把西兰花、胡萝卜放进去一煮，水再开，捞出来，放凉水里泡一下
5、取一个碗，盛米饭，放入肥牛，西兰花、胡萝卜即可。
唠叨几句：
1、这个配料出来的肥牛足够咸，不要再加盐了。
2、不要加水，调料汁里的水分足够多。牛肉也会出汤，煮久了，肉柴。
这就是我的肥牛饭，两个版本随你玩。我下面垫的饭是紫薯饭呢，唯一的遗憾是没办法分阿蒙吃，狗不能吃洋葱的东西。
两个方子比较来去，差别很小，微波炉版的汤略多，我都浇米饭了。
