五香粉蒸肉-冬季吃肉最“给力”
一度想过要改变家里的饮食结构,因为家里猪肉的消耗占了肉类的大多数。在这样一个讲究健康饮食,提倡多吃牛肉之类红肉和鸡肉、鱼肉等白肉的年代,怎么可以还停滞不前呢?经过一段时间的折腾后还是向家人的胃口投降。鸡肉只能接受炖滴,鱼肉差不多只能清蒸,牛肉么,怎么做都不讨好。唯一不变的,是对猪肉的接受。罢了,萝卜青菜,各有所爱!!好比前段时间里看过对于长寿老人生活习惯的盘点,发现他们的生活方式简直千差万别,有人手不离烟,有人每天得吃肥肉,还有人好酒。。。这些平常看来非常不利于身体健康的方式,居然来自长寿人群。总结他们相同的一点,还是心情开朗,豁达乐观,看来精神还是比物质更为重要。也就给自己找个台阶下,不要那么古板教条式的遵循所谓健康生活方式,只要自己喜欢就好。
“给力”是最近红到不行的一个网络语,看湖南卫视就知道他使用频率有多高。一天翻看当地一家报纸,没有细数就发现居然几版内有好几个标题用到这个词语,究竟是词汇的发达还是思维的匮乏?我也不免俗,不动大脑的复制一次。再说了,对于寒冷的冬季,能有比大肉更给力的菜吗?
原料:
五花肉、蒸肉米粉、红薯、醪糟、料酒、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、盐、酱油、生姜、香菜。
做法:
1、五花肉洗净,皮治干净、切片。
2、加入除香菜外的各种调料腌制半个小时以上。
3、撒蒸肉米粉,捏实,裹匀继续腌制。
4、肉铺容器底部,面上铺红薯,高压锅上汽后45分钟。
5、倒扣,撒香菜点缀。
小提示:
1、粉蒸肉最好用瘦一点的五花肉,既不油腻又不会柴。并且肉最好带着皮一起蒸哈。
2、除去醪糟汁外也可以放一点豆腐乳汁调味。
3、腌制时间久一点不仅可以入味,同时也达到让米粉吸收部分水分便于蒸熟。
4、米粉可以自己做,我懒得很,买了成品,最好买那种颗粒粗的,也有辣味的卖,但是俺妈不吃辣子所以就用了五香味,不过我加了一点辣椒粉进去他们也没吃出来。
5、垫底可以用南瓜,芋头或者土豆等代替哦。