荷包青椒
原料：青椒、大蒜、豆豉、醋、酱油、油、盐、味精。
做法：
1、青椒洗净，去蒂去籽，青椒保持完整；
2、大蒜拍碎；
3、旺火烧红干锅，放入青椒，用锅铲将青椒一个个压扁翻炒，直至青椒表皮呈现许多黑点皱褶，盛起青椒备用。
4、重新坐锅，倒入油，放大蒜爆香，下青椒翻炒；
5、放豆豉、酱油、盐、醋调味，最后加味精起锅。
注：
一定要选用皮薄、软的青椒，江西人叫泡椒 。
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