外形酷似翡翠玉镯的--双色圈饼干
这款圆圈型饼干白绿相间,光滑圆润,酷似翡翠玉镯,让人爱不释手,不忍动口。双色圈饼干没有黄油,取而代之的是白油,因此,吃起来更像中式点心的味道。虽然没有黄油的奶香味,但它的酥脆度丝毫不差。煮妇们,试着做做吧,它一定会给您和您的家人带来一份惊喜。
原料:
分量:21块。
配料:白油50g、糖粉60g、蛋白25g、低筋面粉100g、泡打粉1/2t、玉米淀粉1t、抹茶粉1t。
烤焙:烤箱中层,上下火,130度,烤25分钟。
做法:
像不像奥运五环?
做每一款饼干,都会有需要注意地方,做“双色圈饼干”就要特别注意以下几点:
1、白油就是猪油,偶买的是烘焙白油,不是自己用猪肉炼的。
2、面团一定是以抓揉的方式成团,切忌像揉馒头那样使劲揉面团。
3、抓揉两种颜色面团的时候,建议先抓揉加有玉米淀粉的面团,再抓揉加有抹茶粉的面团,不然白色面团会染上绿色。如果先抓揉了加有抹茶粉的面团,那就将手洗干净后,再抓揉另外一个面团。
4、两色面团合并拧起时,如有断裂现象,先将面团轻轻捏一下,可以增加面团的粘性,然后放在桌面上往前轻轻滚动后即会改善。
5、以低温慢烤的方式烘烤成品,才可保持颜色外观。