中国第八届乡土菜烹饪大赛（黄石赛区）

中国第八届乡土菜烹饪大赛（黄石赛区）

全国各餐饮企业：

为了贯彻落实湖北省委、省政府领导关于弘扬鄂菜（乡土菜）饮食文化，推动鄂菜（乡土菜）创新，树立鄂菜品牌指示精神，选拔和培养高素质、高技术（乡土菜）人才，提高餐饮服务企业经营管理服务水平，发展全国乡土菜产业，推动全国餐饮业持续快速健康发展，决定2010年12月17.18日举办中国第八届乡土菜烹饪大赛，具体地点另行通知。本次大赛由市商务局，外事侨务旅游局、共青团黄石市委，市烹饪协会主办，市电视台，旺厨餐饮营销策划中心等有关机构承办，现将有关事项通知如下：

一、大赛宗旨

本次大赛以“弘扬中国饮食文化，推动中国乡土菜创新发展”为主题，充分展示中国餐饮业的新风貌，进一步提高鄂菜的创新能力，提高鄂菜产业化，为繁荣消费市场，拉动消费需求，扩大就业，提高人们群众生活质量和全面建设小康社会做出积极的努力。

二、组织形式

为了加强大赛的组织领导，决定在立2010年黄石市鄂菜烹任大赛组委会（组委会成员名单详见附表），组委会下设秘书处（设在黄石市烹饪协会），负责大赛实施方案的制定，大赛组织，鄂菜品牌评定颁奖等工作，市电话台届时免费对参赛单位及个人进行大赛前的菜品制作录像并宣传。

三、参赛范围

为体大赛的群众性和广泛性，凡从事餐饮经营的企业，单位及其相关从业人员，均可报名参赛。

四、比赛内容和方式

比赛设中式烹调，中式面点，餐饮服务三个职业，五个工种，分团体赛和个人赛。团体

赛由各餐饮企业推荐，组委会组织，参加团体赛的选手，可同时报名参加个人赛，计个人成绩。个人赛主要为：热菜，冷拼，雕刻，面点和餐厅服务五个项目，乡土菜烹饪大赛均为各单位和个人单项赛。

五、奖项设置

（一）大赛设个人金厨奖，创新奖，优秀奖等，团体设名菜名店奖。

（二）乡土菜设个人金奖、金勺奖、神厨奖、乡土菜风云人物奖。

（三）各项比赛第一名选手申报“黄石五一劳动奖章”，各项前十名由市烹饪酒店行业协会授予“黄石烹饪大师（名师），黄石餐饮服务大师（名师）”，相应菜品、面点由市烹饪酒店行业协会授予“黄石名菜、名点”。

（四）根据评定标准和比赛情况，按照自主审报，现场制作展示，专有评定的办法。

（五）对本次大赛组织工作成绩优异的地区（单位），由组委会颁发“优秀组织奖”
。

（六）各星级饭店参赛成绩作为2010年湖北旅游服务质量提升活动的重要考核内容。

报名截止日期：2010年12月16日

1、报名地址：黄石市烹饪协会秘书处

市大赛组委会秘书处联系人：刘先生 13797775682   张先生13807233060

2、北京报名地址：北京丰台区草桥欣园小区

联系人：高老师 010-57161228  13811551198

Email:461898996@qq.com

官方网站：百年餐饮网www.100ncy.com

中国第八届乡土菜烹饪大赛

（黄石赛区）

组委会

二0一0年十一月