下载 APP
搜索
要给几个朋友一起过生日-黑森林蛋糕
老早就有压力来着，怕到了今天做不出来，毕竟我是个烘焙新手，昨晚上早早的把蛋糕体给烤了，今天早上一大早就起来做蛋糕，怕万一做不成功，还有时间可以再做一次。还好，还算成功。不知道这蛋糕放到明天会怎么样。希望是好的。明天，和朋友一起吃蛋糕罗~~~~期盼相聚的日子，真好~
原料：
鸡蛋、糖、色拉油、牛奶、低筋面粉、奶油、淡奶油、巧克力、水果。
蛋糕体做法：
以下是打发蛋白的图：
这张图是做7C寸戚风的时候拍的，大家不用看这里配方的克数，直接从第二张图开始看起就是了：
以下是装饰蛋糕部分：
1、将奶油打发（裱花建议用安佳或者金钻的）淡奶油需要先冷藏再加白砂糖进去打发，da到纹路能固定即可。植物奶油直接打发就可以了，看到花纹稳定了就不要继续打了。
2、将蛋糕体分成2层蛋糕体我是提前一个晚上烘焙好的。这样在用的时候有一定的硬度。
3、抹上一层奶油，铺上一层水果再涂好奶油，将另一片盖上；
4、将蛋糕的外部均匀的涂上奶油，撒上巧克力碎（巧克力碎我是用到切的）
5、在蛋糕的周围拍上巧克力碎有一定难度。
6、将奶油装入裱花袋子，我用了12齿的大号裱花嘴（可随意）
7、在蛋糕上挤上奶油后点上时令的水果，我这里用的是车厘子。
注意事项有很多哦，一定要仔细看，全部掌握了就能1次做成功。
1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒；
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步：
A：鱼眼泡状：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；
B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打；
C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。
E：干性发泡：继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉~~~~
