醋业协会发新老陈醋质量标准 拒绝防腐剂

本报讯 记者昨天获悉，山西省醋产业协会刚刚发布实施新的老陈醋质量标准。与此同时，为拓展老陈醋在全国的市场份额，山西省政府表示， 省外开老陈醋专卖店将给予补助。

取消保质期

山西省醋产业协会会长曹文杰昨天接受记者采访时透露，山西老陈醋质量标准已于12月14日初步通过国家审定，目前正在申报国家标准，预计在2011年一季度将正式通过。今后所有的山西老陈醋只有符合标准、通过授权的方式才可使用。

曹文杰介绍，新质量标准规定，山西老陈醋必须按照传统工艺酿造，陈酿期必须在12个月以上，总酸由原来的4.5度调高到6度；拒绝添加任何防腐剂；取消保质期，山西老陈醋久放不坏，越陈越香；增加了“总黄酮”和“川芎嗪”两个功能指标，这两项指标有预防治疗心脑血管疾病等功能。

省外开店最高补10万

“目前，山西省财政厅、商务厅共同出台了针对省外开设老陈醋专卖店的财政资金奖励办法，具体方式为以奖代补，对在省外地级以上城市开店给予5万-10万元补助”。山西省财政厅副厅长、促进山西醋产业加快发展领导组组长潘贤掌表示，2011年山西将力推山西老陈醋质量标准等四大新标准体系和公共证明商标。