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异食癖--素炒冬瓜皮
爱吃食物的皮，该算是一种异食癖吧！
小时候，为偷剥馒头皮吃而挨过妈妈许多打。她认为我的吃相太难看，成人后会遭人嫌弃难以嫁到好人家。可气的是我并没有在她的巴掌之下学乖，反而从剥馒头皮开始尝到吃皮的痛快，然后一步步发展到吃面包皮、肉皮、瓜皮，凡是能进嘴的食物皮，我都喜欢往嘴里塞。
一位外地朋友在领教过我的吃皮功夫后说：你们江西人真怪啊，吃肉爱吃臭的，吃瓜要吃皮。呵呵，这会儿我才感觉到事态严重了，自己的癖性竟影响到了外界对江西人的整体印象。朋友是那种吃苹果一定要先削去2公分厚的苹果皮才肯张嘴咬苹果的女人，像我这般把冬瓜皮、南瓜皮略刷洗过后就直接油炒食用的，在她眼里无异于是自杀。“你就不怕农药中毒么？”她大惑不解。见我仍面不改色地咽下最后一条冬瓜皮丝后，她的脸上最终充满了对革命老区人民食无畏的敬佩之情。
有趣的是，这位朋友如今也吃起了瓜皮。“你不怕农药中毒么？”我反问她。她哈哈大笑，面对摄像头很从容地吞下一条冬瓜皮。
呵呵，异食癖原来是会被传染的。
原料：冬瓜皮300克、红椒30克、花椒5克、姜2克。
调料：盐、白糖、味精适量。
做法：
1、冬瓜皮切丝，红椒切丝，姜切丝。
2、锅中放油，二成热，下花椒慢煸香；捞出花椒粒，再放入姜丝煸香。
3、加大火力，下红椒丝冬瓜皮丝爆炒2分钟，最后加白糖、盐、味精调好味盛起。
注：如果加一些咸腊肉，味道会更好的。
