鱿鱼焖五花
这个鱿鱼焖五花还是第一次做,基本上还是红烧肉的做法,就是突然想尝试下,这肉肉配上海鲜是啥味道。没想到,肉的香与鱿鱼的鲜竟会融合得如此完美,还没出锅,醇厚的味道就已经让等在一旁的那个家伙迫不及待了,连跟我说话都变得心不在焉…看他咽着口水的可怜样儿,我也不忍再拍个没完了,赶快收工,端碗上桌。
原料:五花肉1块、鱿鱼干5片、香菇6朵、洋葱1/4块。
调料:冰糖8块、八角2个、姜1块、生抽3大勺。
做法:
1、香菇、鱿鱼干用温水浸泡15-20分钟;
2、五花肉切片,鱿鱼干切丝,姜、洋葱切丝;
3、五花肉片洗净飞水;
4、锅烧热,放少许油,油开始冒烟时,放入洋葱和姜丝爆香;
5、放入肉片和鱿鱼丝,翻炒一分钟,加入生抽;
6、待肉片均匀着色,放入冰糖继续翻炒;
7、炒至冰糖溶化,锅中加水,没过菜即可;
8、盖上锅盖,炖25-30分钟;
9、汤汁快干时,大火收汁,即可上桌。
爱心小贴士:
1、五花肉要肥瘦相间,太肥过于油腻,太瘦容易发柴;
2、鱿鱼干一般表面很多盐分,要提前浸泡,并洗干净;
3、冰糖炒化之后再炖,不仅入味,成品色泽也会更诱人。