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自制酸豆角-肉末酸豆角
很久之前做的酸豆角了。自制酸豆角很简单，味道也很不错。酸豆角原料好买，做法简单，天然绿色，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。关键是，肉末酸豆角味道太好，又是一道开胃下饭的菜菜。
自制酸豆角
原料：
长豆角、小辣椒、花椒一撮、盐、白酒少许。
做法：
1、豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。
2、锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。水封。
3、一周后就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。
4、注意事项可以点击这里：自制泡菜。
肉末酸豆角
原料：
酸豆角150g、猪里脊肉150g、青红辣椒各一个、葱姜几片、油3汤匙、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、黑胡椒粉少许、淀粉少许。
做法：
1、肉切碎末，大小由自己喜好。然后加生抽2汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉少许，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。小辣椒切丁。酸豆角切丁。
2、锅里热油，加入葱姜小辣椒炝锅，倒入腌好的肉末翻炒至变色。
3、加入酸豆角继续翻炒2-3分钟即可。
