下载 APP
搜索
清新小炒最宜人-培根炒儿菜
儿菜，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。（摘自网络）。
很有意思的一种蔬菜，初次见它时与卖菜的姑娘讨教半天，方知这菜原还有这样一层深意。借食物抒怀，把母亲与孩子之间的情，用相拥在根部上的小芽包来刻画，生动而又有些触动。
如今的境况，虽不再有许多子女绕膝，这份紧紧的相拥，预示着不愿分离的心愿，并未改变。孩子与母亲的依依情怀，看这儿菜的样子便知其中的深和浓。连植物都有依存的心绪，人更珍惜。
只是炒儿菜需得将他们分开，只好撇开深意不谈，唯味道至上。儿菜有芥菜的清香，比起芥菜更水嫩些，十分适合炒一道清爽小菜。清炒也可，添些培根等荤食一同炒制也上佳，简单里的朴素滋味，清香十足。
儿菜，并非只是名字上的噱头，清新宜人的滋味外，意味也深长。
（以下原料与做法仅供参考，纯属家庭私房做法，请勿视为教学版本）
原料：儿菜、培根。
调料：盐。
事先准备：
1、儿菜切块。
2、培根切块。
做法：
1、热锅，加入培根煸炒出油，盛出（无需另外添加油）。
2、加入儿菜煸炒一会儿，加入一点点水略煮。
3、加入培根炒匀。
4、加入少许盐，炒匀即可。
啰嗦几句：
1、培根先煸炒会溢出油脂，这样就不必另外添加油了；煸炒好的培根也可以不盛出，直接加入儿菜一起炒。
2、加入一点点水，可以帮助快速炒熟，勿多；可省略。
3、不习惯只用盐调味，可以再添加些蚝油、鲍鱼汁、鸡精等增味。
