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“有哪个大学生愿意干养猪的活儿呢？”6日，全国人大代表、龙大食品集团有限公司董事长宫学斌表示，目前在传统养殖业向规模养殖发展的过程中，人才已经成为不容忽视的短板。对于市场上“潜入”的病死猪肉，宫学斌更是呼吁“从养殖到餐桌”全程溯源，以保百姓吃上“放心肉”。
规模养殖可缓解肉价波动
“不得不说，现在养猪的越来越少了，尤其是在沿海地区。”宫学斌表示，目前随着人们生活水平的逐步提高，家庭养猪的现象已经很少见。“有钱了，人们宁愿在家里摆上一盆花，也不愿养猪，因为不干净。”然而，与此同时，人们对猪肉的需求量却在迅速增加。这样一来，供需结构较早前已经发生了明显的变化。
“将来我们吃的猪肉从哪里来，这是一个大问题。”宫学斌说，规模养殖是切实解决人们吃肉的可行性途径。宫学斌表示，与规模养殖企业相对应的是个体和私营养猪企业。“如果一个猪场养成千上万头猪，那么就不可能因为市场价格下跌而全部杀掉。但是养殖少量生猪的单位或个人就可以———一看肉价上来了就养，价跌了就杀掉，这是影响猪肉市场价格的一个重要因素。”
私屠滥宰现象亟需遏制
“放心肉”如何才能让人放心？宫学斌表示，目前市场上的私屠滥宰行为依然存在，有关部门应在规范屠宰场设置规划的同时，建立“从养殖到餐桌”的全程溯源体系。
宫学斌表示，我国既是生猪生产大国，也是生猪产品的消费大国，生猪产品的质量安全直接关系到人民群众的身体健康乃至生命安全。自1998年实行生猪定点屠宰制度以来，各级政府不断规范生猪定点屠宰企业经营行为，“放心肉工程”惠及百姓。但是，由于监管体系的不完善，私屠滥宰现象依然存在，未从根本上堵住病死猪肉走向市场的途径。同时，由于一些农贸市场的检测手段缺失，导致病害猪交易屡禁不止，威胁到了消费者的健康。
从养殖到餐桌全程监管
“除了加强政府监管以外，我们还要在生猪屠宰、配送，再到卖场等方面加强全程监管。”宫学斌建议，有关部门应通过控制总量、优化布局、依法建设屠宰场点，推动企业升级等措施，提高生猪屠宰加工行业整体水平。对资质不达标、不合格的，应坚决取缔。
“从养殖到餐桌，每个环节的监管都不应该疏漏。”宫学斌说，应开发由生猪屠宰、配送中心、大卖场、集贸市场、团购信息等子系统组成的追溯系统，做到从生猪进入屠宰厂到肉品流通各个环节都得到有效监管，实现从养殖到餐桌的全程溯源，消费者可凭零售凭证，通过追溯系统查到所购肉品的零售信息，一旦发现质量安全存在问题，就可以环环追溯。
五年内跻身世界名牌
宫学斌表示，做全球化市场，实现“世界龙大龙大世界”的目标是企业不懈的追求。在未来发展中，龙大集团将继续加大投入，以食品精、深加工为支柱，其它多种行业并存，不断提升核心竞争力。
据介绍，从2005年起，集团每年总体投资规模达到2亿元以上。资金主要投向种植、养殖、食品加工等，通过实施有机种植、有机养殖、有机加工一体化发展，努力实现公司有机蔬菜、有机肉食品和有机调理食品整体出口目
