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头道韮菜饺子

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爱吃这样的饺子,倘若不用肉馅,用鸡蛋也行,却要控制韮菜的用量,否则,拿不住那种香香的辛辣。用肉馅包要稍微瘦一点的肉馅,并且,韭菜的量要比肉馅稍微多一点,加点虾皮提点味道,这饺子就比一样了。

突地见到新鲜的韮菜想起了什么,就毫不犹疑的卖了好大的一把,准备变着法儿,饺子、包子、盒子的来消耗掉这等早春的新鲜。

韮菜饺子

原料:

头道韮菜、肉馅、虾皮、葱、姜、盐、鸡精、酱油、五香粉、香油。

做法:

1、将葱姜和肉馅剁碎,韮菜摘好洗净,控干水份,切碎,备用;

2、肉馅先放入盐、鸡精、五香粉、酱油和香油调拌均匀。然后将韮菜放入;

3、在将虾皮剁碎放在韮菜上面;

4、拌匀即可;

5、包饺子。

碰到个卖韮菜的,说是头道韮菜,从地里刚割的,鲜的很呐!从筐里一取出,韮菜那种特有的辛辣和着泥土的气息便扑面而来,几乎可以称的上这就是春天的味道了。再别说那亮眼的水灵的嫩绿了!

用这样的韮菜包饺子,也是对这头道韮菜的礼遇了,因其的辛辣可以充分的中和在肉馅和面皮之间,莫用辣子醋和蒜等佐料,只吃那饺子,咬开,便鲜香四溢。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100qajb.html

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