爱吃这样的饺子,倘若不用肉馅,用鸡蛋也行,却要控制韮菜的用量,否则,拿不住那种香香的辛辣。用肉馅包要稍微瘦一点的肉馅,并且,韭菜的量要比肉馅稍微多一点,加点虾皮提点味道,这饺子就比一样了。
突地见到新鲜的韮菜想起了什么,就毫不犹疑的卖了好大的一把,准备变着法儿,饺子、包子、盒子的来消耗掉这等早春的新鲜。
韮菜饺子
原料:
头道韮菜、肉馅、虾皮、葱、姜、盐、鸡精、酱油、五香粉、香油。
做法:
1、将葱姜和肉馅剁碎,韮菜摘好洗净,控干水份,切碎,备用;
2、肉馅先放入盐、鸡精、五香粉、酱油和香油调拌均匀。然后将韮菜放入;
3、在将虾皮剁碎放在韮菜上面;
4、拌匀即可;
5、包饺子。
碰到个卖韮菜的,说是头道韮菜,从地里刚割的,鲜的很呐!从筐里一取出,韮菜那种特有的辛辣和着泥土的气息便扑面而来,几乎可以称的上这就是春天的味道了。再别说那亮眼的水灵的嫩绿了!
用这样的韮菜包饺子,也是对这头道韮菜的礼遇了,因其的辛辣可以充分的中和在肉馅和面皮之间,莫用辣子醋和蒜等佐料,只吃那饺子,咬开,便鲜香四溢。