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最鲜美的馄饨-虾肉小馄饨
不知道从哪天起，我觉得蛋蛋的伙食实在太单一了，于是我开始做起了面条、包子、馄饨馒头、饺子等。
那天，我问蛋蛋：“妈妈要包馄饨了，你要吃什么馅的？”我以为她要回答：“肉馅的！”因为她每到吃饭时间就开始嘴巴不停地喊：“我要吃肉！我要吃肉！”结果蛋蛋迷茫地说：“我要吃虾！”呵呵，其实，这道点心非常适合不爱吃虾的小朋友，当你把虾仁裹进馄饨里之后，孩子并不知道里面有虾。
原料：
明虾250克（半斤）、鸡蛋1个、小馄饨皮100张。
做法：
1、新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制。
2、用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨（虾肉颗粒粗点好）。
3、取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完。
4、烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了。
子瑜妈妈说营养：
虾高蛋白低脂肪，又容易消化，对于孩子来说，真是再好不过的食物了。我们子瑜现在经常在吃虾的时候跟我说：“我聪明！我健康！”我拐倒！
子瑜妈妈做这道菜的心得：
1、因为加了蛋清在馅里，所以馅在煮熟后体积会膨胀，所以记得千万不要放太多的馅，以免难熟、难吞咽，容易卡喉。
2、还可以在馅里加点蔬菜，猪肉末等，丰富食材的种类和营养。
3、对虾过敏的人要注意。
